Kuliner Khas Uzbekistan & Destinasi Wisata Rasa yang Wajib Dicoba

Uzbekistan tidak hanya terkenal dengan arsitektur megah dan sejarah Jalur Sutra, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera. Dari hidangan daging yang kaya rempah hingga roti panggang renyah, setiap kota punya cita rasa uniknya sendiri. Berikut adalah hidangan khas Uzbekistan dan tempat terbaik untuk mencicipinya.

---

1. Plov – Hidangan Nasional yang Legendaris

Plov, atau pilaf versi Uzbekistan, adalah nasi yang dimasak dengan daging (biasanya domba atau sapi), wortel, bawang, dan campuran rempah-rempah. Hidangan ini biasanya dimasak dalam panci besar bernama kazan dan disajikan pada acara penting.
Tempat rekomendasi: Cobalah plov di Chorsu Bazaar, Tashkent, yang terkenal dengan aroma khasnya dan porsi melimpah.

2. Manti – Pangsit Kukus Berisi Daging

Manti adalah dumpling besar yang diisi daging cincang (umumnya domba) dan bawang, lalu dikukus hingga lembut. Disajikan dengan yogurt atau saus tomat berbumbu.
Tempat rekomendasi: Banyak pedagang di Siyab Bazaar, Samarkand, menawarkan manti segar yang dibuat langsung di tempat.

3. Samsa – Roti Panggang Isi Daging atau Sayur

Samsa mirip seperti samosa, tetapi dipanggang di dalam oven tanah liat (tandoor), menghasilkan kulit yang renyah di luar dan lembut di dalam. Isiannya bisa berupa daging cincang, labu, atau kentang.
Tempat rekomendasi: Di Bukhara Old Town, banyak kios roti tradisional yang menyajikan samsa panas langsung dari oven.

4. Lagman – Mi Panjang Berkuah atau Goreng

Lagman adalah mi buatan tangan yang disajikan dengan kuah kental berbumbu atau digoreng dengan sayuran dan daging. Tekstur mi-nya kenyal, dan bumbunya kaya rasa.
Tempat rekomendasi: Restoran keluarga di Chorsu Bazaar atau Bukhara Old Town sering menyajikan lagman versi tradisional yang kaya rasa.

5. Shashlik – Sate Daging ala Uzbekistan

Shashlik adalah potongan daging yang ditusuk, dibumbui, lalu dipanggang di atas bara. Biasanya disajikan dengan bawang mentah dan roti lepeshka.
Tempat rekomendasi: Banyak kios panggangan di Siyab Bazaar dan Chorsu Bazaar menawarkan shashlik dengan aroma yang menggoda dari kejauhan.

---

Menjelajahi Uzbekistan tidak lengkap tanpa mencicipi kuliner khasnya. Dari plov yang mengenyangkan hingga samsa renyah, setiap hidangan adalah bagian dari perjalanan budaya yang memanjakan lidah. Pasar tradisional seperti Chorsu Bazaar di Tashkent, Siyab Bazaar di Samarkand, dan kawasan Bukhara Old Town bukan hanya tempat berbelanja, tetapi juga destinasi wisata rasa yang mempertemukan Anda dengan cita rasa autentik Jalur Sutra.

Bersama Gift Travel, Anda dapat menikmati perjalanan kuliner ini dengan nyaman dan terencana, lengkap dengan pemandu lokal yang siap mengantarkan Anda mencicipi setiap sajian terbaik di setiap kota bersejarah Uzbekistan.